Pongek OR’ Situjuah: Kuliner Minang Beraroma Internasional yang Siap Mengguncang Dunia
Situjuah, Sumatera Barat – Pongek OR’ Situjuah, hidangan tradisional khas Minangkabau yang selama ini menjadi rahasia kuliner lokal, kini sedang bersiap untuk melangkah ke panggung internasional. Dengan cita rasa autentik dan kekayaan rempah yang khas, makanan berbahan dasar daging kerbau ini berpotensi menjadi duta baru kuliner Indonesia di dunia.
Apa Itu Pongek OR’ Situjuah?
Pongek OR’ Situjuah adalah hidangan tradisional dari Nagari Situjuah, Kabupaten Lima Puluh Kota, yang memiliki ciri khas:
✔ Bahan utama: Daging kerbau muda
✔ Teknik masak: Dimasak dalam bambu (oru) dengan rempah khas Minang
✔ Cita rasa: Gurih, pedas, dan beraroma rempah yang kuat
✔ Keunikan: Proses memasak yang memakan waktu 6-8 jam
“Pongek OR’ ini berbeda dengan rendang. Teksturnya lebih lembut dan rempahnya lebih ‘nendang’,” jelas Buya Rizal, seorang ahli kuliner Minang.
Jalan Menuju Dunia Internasional
Beberapa faktor yang membuat Pongek OR’ Situjuah layak go global:
-
Rasa yang Universal: Kombinasi gurih, pedas, dan rempah yang disukai banyak kalangan
-
Kearifan Lokal: Teknik memasak tradisional yang ramah lingkungan
-
Potensi Adaptasi: Bisa dikreasikan dengan bahan lain seperti daging sapi atau ayam
Upaya Promosi ke Kancah Global
Pemerintah Daerah dan komunitas kuliner Minang telah melakukan beberapa langkah strategis:
✅ Festival Kuliner Internasional: Memperkenalkan Pongek OR’ di ajang seperti “Indonesian Culinary Week” di luar negeri
✅ Kolaborasi dengan Chef Internasional: Membawa hidangan ini ke dapur-dapur restoran bintang Michelin
✅ Sertifikasi Halal Internasional: Memastikan Pongek OR’ bisa dinikmati oleh masyarakat global
✅ Kemasan Modern: Mengembangkan versi kemasan siap saji untuk ekspor
Baca juga: Anggota DPRD Kota Payakumbuh Nasmi Cegah Stunting Sejak Dini, Jangan Tunggu Terlambat.
Respons Positif dari Dunia Internasional
-
Food Blogger AS, Mark Wiens, menyebut Pongek OR’ sebagai “hidden gem of Minangkabau cuisine”
-
Chef Malaysia, Wan Zulkarnain, tertarik untuk mempopulerkan hidangan ini di Kuala Lumpur
-
Kedutaan Besar RI di beberapa negara mulai mempertimbangkan Pongek OR’ sebagai menu jamuan resmi
Tantangan yang Dihadapi
Meski potensial, ada beberapa hambatan yang perlu diatasi:
⚠ Ketersediaan Bahan Baku: Daging kerbau segar tidak mudah didapat di luar Indonesia
⚠ Proses Masak yang Lama: Butuh inovasi untuk membuatnya lebih praktis tanpa mengurangi rasa
⚠ Branding yang Kuat: Perlu strategi pemasaran yang tepat untuk bersaing dengan hidangan global lainnya
Harapan untuk Masa Depan
“Kami ingin Pongek OR’ Situjuah suatu hari nanti bisa setenar rendang. Ini adalah warisan kuliner yang patut dibanggakan,” ujar Bupati Lima Puluh Kota, Safaruddin Datuak Bandaro Rajo.
Cara Menikmati Pongek OR’ yang Autentik
Bagi yang ingin mencoba versi aslinya:
📍 Lokasi: Nagari Situjuah, Kab. Lima Puluh Kota, Sumatera Barat
📅 Waktu Terbaik: Saat acara adat atau hari besar Minangkabau
👨🍳 Pembuat Terkenal: Rumah Makan [Nama Tempat] di Situjuah
#PongekORSitujuah #KulinerMinangGoGlobal #RempahNusantara
